◽️琉球泡盛珈琲焙煎所とは
沖縄の泡盛と、世界のスペシャルティコーヒーを
掛け合わせた「琉球泡盛焙煎珈琲」という、
新しい珈琲をつくっています。
これはただのInfused Coffee
インフューズドコーヒーではありません。
沖縄の伝統酒「泡盛」を使い、珈琲の生豆から仕込む
独自製法で焙煎を行っている珈琲焙煎所です。

◽️私たちの想い

泡盛は、ただの酒ではなく、
沖縄の時間や文化そのものだと私たちは考えています
しかし今、泡盛は若い世代から
少しずつ遠ざかっています。
「強いお酒」「古い文化」というイメージの中で、
本来の香りや奥深さが伝わりづらく
私たちは珈琲という
世界共通の飲み物に宿らせたいと考えました。
世界中で飲まれているコーヒーに、沖縄の酒造が大切に守ってきた原酒の香りを重ねることで、
泡盛を“飲む”のではなく、“香りと記憶で味わう”
体験に変える。それが、琉球泡盛焙煎珈琲です。

◽️沖縄の蒸留酒と、世界の珈琲をつなぐ

沖縄の酒造が育てた原酒と、世界中の農園で育てられたスペシャルティコーヒーを結びます。
独自の焙煎で豆の中に泡盛の香りを閉じ込めます。

◽️少量焙煎ならではの強み

使われる生豆は、泡盛を使用する事で、通常のコーヒー生豆とはまったく違う状態になります。

泡盛はアルコールと水分を同時に含んでいるため、
豆の内部の水分分布が不均一になり、
さらに揮発性の高い香り成分が内部に
閉じ込められた、非常に繊細な素材になります。

この状態の豆を、一般的な大量焙煎機で一気に焼くと、

表面だけが急激に加熱される

内部のアルコールが一気に膨張して香りが飛ぶ

豆ごとの吸収量の違いが味のムラになる

という現象が起きます。
結果として、泡盛の個性は失われ、ただの「香りの弱いコーヒー」になってしまいます。

そこの部分を一つひとつ豆の状態などを
見ながら知識と経験で丁寧に仕上げています。

◽️安心して楽しめる、新しい体験

琉球泡盛焙煎珈琲はアルコールを含みません。
泡盛の香り成分だけを珈琲に移しているため、
お酒が苦手な方や運転前の方でも
お楽しみいただけます。

◽️これからのコーヒーに求めるもの

これからのコーヒーは、「安く大量に飲むもの」では、
もうありません。

気候変動、収穫量の不安定化、価格高騰。
世界のコーヒー産地の価格高騰はすでに始まっており、同じ味を、同じ価格で、
永遠に飲める時代は厳しくなるでしょう。
だからこれからのコーヒーに必要なのは、
一杯に“意味”と“自分たちにしか出せない付加価値”があるということ。

それが語れるコーヒーでなければ、
これからの時代に選ばれ続けることは難しいと
思っております。

◽️私たちが目指すもの
世界の珈琲産地は、
気候変動や原材料価格の高騰によって、
不安定な時代に入っています。
これからの珈琲には、
「安さ」や「価格競争」ではなく、
一杯あたりの“付加価値”を高めていくことが
求められています。

私たちは、
泡盛という沖縄の文化と、
スペシャルティコーヒーの個性を掛け合わせることで、
一杯の珈琲に 物語・香り・文化 を宿らせます。

ただ飲むためのコーヒーではなく、
沖縄の酒と土地の記憶を感じる、
新しい体験としての珈琲を届けたい。

そして、泡盛文化の魅力を、
これまで泡盛に触れる機会のなかった世代や、
世界の人々に向けた
新しい入り口として広げていきたいと考えています。

◽️BASEでは、
初めての方にも分かりやすい
「飲み比べセット」を中心に、
琉球泡盛珈琲をお届けしています。

今まで味わった事のない、泡盛焙煎珈琲を
どうぞ、お楽しみください。